Spinat im Januar!

Spinat muss es sein, zum Geburtstag im Januar Tiefkühlspinat in allen möglichen Variationen.

Für die geliebten Spinatpalatschinken brauchts wirklich kein Rezept, nur passierten Spinat, aber ja keinen Knoblauch oder Käse dabei, halt die Kinderlieblingsspeise.

Die Spinatnocken für 4 Personen gehen frei nach Michael Strasser so:

„300g Blattspinat,
 200 g Mehl,
2 Eier,
100g Topfen oder Ricotta, 50g Käse ,
Salz, Pfeffer, Muskat.

Alles vermischen, nach Gefühl mehr Mehl wenn notwendig und einfach im kochenden Wasser Nocken garen bis sie aufsteigen“.

Na bitte, einfacher gehts nicht. Und ein besonderes Vergnügen, wenn das Kochgeschirr aus Email von Riess auch farblich gut zur Speise passt!