Erdäpfelgulasch

Fortgesetzte Mannschaftsverköstigung bei bemerkenswert kühlem Maiwetter erinnert an weitere einfache Klassiker. Erdäfelgulasch ist kostengünstig, einfach und rasch herzustellen.

Etwa gleich viel in Würfel geschnittene Zwiebel zuerst in Öl angeröstet, dann gleich viel geschälte gewürfelte Erdäpfel dazu. Mit Paprika, Majoran und einem Kaffeelöffel Tomatenmark würzen, mit einem Schuss Essig löschen und mit Gemüsesuppe aufgiessen. Lorbeerblatt sowie Knoblauch dazu und auf kleiner Flamme weich köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nicht vegan aber noch besser wird es mit einer in Scheiben geschnittenen mitgekochten Klobasa und einem ordentlichen Klacks Rahm dazu.