Henri’s Salsa

Zum Club Steak hat noch eine Sauce gefehlt. Und mit der weiterhin üppigen Paradeiserernte war die Anregung aus dem für uns hohen Norden willkommen.

„Eine Million“ Kirschparadeiser schälen, halbieren und entkernen. Kleinwürfelig schneiden. Eine Mango schälen und klein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln, Eine feingeschnittene Chili und bisschen Limettenzesten dazu, mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Limettensaft marinieren und servieren.